Как построить шоколадную эйфелеву башню, раскатать вместо теста сахарную пудру и сварить волшебную глазурь. Тонкости кулинарного искусства знают участники всероссийского конкурса, который проходит в эти дни в Челябинске. На сегодняшнем этапе будущие шеф-повара из тридцати городов показали, что такое настоящая сладкая жизнь.

С виду обычный кусок теста - а на самом деле участница из Татарстана раскатывает пласт так называемой пасты из сахарной пудры. Эта сладкая лепешка затем послужит верхним слоем для торта.

Рабочие столы на кухне колледжа индустрии питания пестрят съедобными цветами из мастики. Пирожные украшаются желе из киви и абрикоса. Торт с эйфелевой башней заливается волшебной глазурью - масса из смородины, шоколада и сливок не застывает, но и не растекается. На весь процесс участникам отпущено ровно 4 часа. Но даже этого срока может не хватить - переживает Станислав Шпико. Выпускник магнитогорского колледжа задумал соорудить особо сложный торт и 15 пирожных. На каждый этап приготовления потребуется много времени - но особой точности требует баварский крем - из желатина, сливок и желтка.

Станислав Шпико, участник из Магнитогорска: "Потому что он может не застыть, а торт - это его глазировать, заливать сверху, потому, что могут быть неровности и некрасиво будет".

Неудачные пробы складируются вот на этом столе. К примеру, небольшая трещина в шоколадной глазури может испортить уже готовое изделие. А торт - это прежде всего настроение - считают члены жюри. За внешние изъяны снимают баллы.

Ольга Шадрина, член жюри: "Если это будет чрезвычайно вкусно, но не так красиво, как что-то другое - все равно есть все шансы победить".

Татьяна Нейфельд, организатор: "Разработаны и критерии оценки, т.е. не просто нравится-не нравится, оценивается по критериям оценки, баллы суммируются и выводится результат".

Каждый член жюри носит при себе специальный бланк - ставит оценки за соблюдение рецептуры и санитарных норм. И тщательно записывают замечания.

"Некоторые ребята просто использовали готовые полуфабрикаты, вот русалка например, конечно это было более высоко оценено, если б они сделали это при нас"

В этот зал кондитеры приносят уже готовые шедевры. Здесь же позже пройдет дегустация. За первое место обещан президентский грант - 60 тысяч рублей. Итоги подведут завтра.